Entrevista sobre Baby Alpaca al jefe de exportaciones de Creditex , Mauricio Larrain

La delicia de la carne de Alpaca Peruana

"Una experiencia exitosa : La kiwicha en Andahuaylas"

Excel Jatunkay Perú

El Yacón y su potencial en Japón - Documental

"Perú espera convertirse en proveedor mundial de alimentos"

El Yacón

En los últimos tiempos el YACÓN ha adquirido gran importancia para la industria alimentaria y medicinal, pues es una de las pocas plantas de las que se puede obtener cantidades industriales de insulina, la cual puede reemplazar a la sacarosa, presente en el azúcar de mesa y que afecta la salud humana al producir diabetes.

Por lo que es necesario buscar mayor conocimiento científico de sus especies nativas y sus potencialidades económicas, con miras a un desarrollo sostenido de la agricultura en la región Andina.

POTENCIAL ECONÓMICO

ALIMENTO:

• Las raíces tuberosas del yacón pueden ser consumidas directamente en forma cruda, así como cocidas u horneadas.
• De la raíz rayada y colada se obtiene una refrescante bebida.
• Las hojas son comestibles y contienen grandes cantidades de proteínas.
• Del jugo de las raíces hervidas se prepara una especie de chancaca que se puede utilizar como reemplazo del azúcar.
• El consumo directo alivia la sed, como postre y en jugos es alimento ideal para diabéticos.

FORRAJE:

Las hojas son empleadas como forraje debido a su alto contenido de proteínas: entre 11 y el 17 % aprox.

MEDICINAL:

El emplasto de las hojas calientes es empleado para combatir el reumatismo y algunos dolores musculares.

Jarabe concentrado a base del fruto.

NOTICIAS DEL YACON :

http://elcomercio.pe/gastronomia/1370807/noticia-cientificos-peruanos-elaboran-bebidas-maiz-morado-yacon

http://elcomercio.pe/edicionimpresa/html/2009-01-25/buscan-mejor-yacon-industria.html

Alcachofas

El Perú le exporta a los siguientes países principalmente desde hace 4 años :
- Estados Unidos      - España      -Alemania
-Canada                   -Holanda      -Brasil
-Reino Unido            -Australia     .Libano
-Turquia                    -Francia

Entre los benficios que tiene la alcachofa estan :
- tiene buena proporcion de fibra
- tiene minerales y vitaminas escenciales
- es un gran antioxidante
- nos protege el hígado
- ayuda contra el esteñimiento
- ayudar a tratar enfermedades como la anemia, la diabetes, la gota, el reuma o los cálculos de la vesícula biliar

Kiwicha

Las semillas de Kiwicha tienen un interés excepcional alimenticio debido a los estudios que demuestran su gran potencial de proteína. La kiwicha tiene una composición más equilibrada que los cereales convencionales y una mayor cantidad de proteínas de calidad. 

la Kiwicha tiene el nivel más alto en la proteína, el calcio, el hierro y el fósforo en comparación con el grano, el centeno, el alforfón, el arroz y la leche, que hace Kiwicha un alimento excepcional.

ALIMENTO	Proteína %	Lisina %	Carbohidratos (g/100g)	Calcio (Mg./100 g)	Hierro (Mg./100g)	Fósforo (Mg./100g
KIWICHA	14	0.85	65	236	10	455
Grano	9	0.25	74	20	1.8	256
Centeno	13	0.4	73	38	2.6	376
Alforfón	12	0.58	72	33	2.8	282
Arroz	7	0.27	77	32	1.6	360
Leche	3.5	0.49	5	118	--	93

La kiwicha se come como granola , palomitas (como la canchita) , cereal de desayuno, en procesados como endulzante para la leche como kiwigen  , El grano entero es cocinado para preparar pizzas, sopas , budines , etc.

Baby Alpaca Peruana

Un segmento importante para hacer negocios rentables en Perú son las prendas a base de fibra de baby alpaca, un material muy fino y que tiene mucha demanda en el extranjero.

             BABY ALPACA

Principales Paises que demandan baby alpaca : 

Población Alpaquera Mundial :

¿Cuáles son las empresas más importantes del sector en nuestro país?

Entre las principales empresas del sector agro en nuestro país hacemos mención de las siguientes.

El Pedregal

Es una empresa peruana de productos frutícolas con la misión de entregar frutas frescas al consumidor, esta reconocida internacionalmente por su liderazgo, variedad y con certificaciones internacionales que comprueban la calidad y procesos de dichos productos.

Complejo Agroindustrial Beta

Empresa agroindustrial exportador de productos frescos diversificados como espárragos, uvas entre otras hortalizas con prestigiosas certificaciones internacionales como TESCO Y BASC que certifican la calidad de producción y calidad.

DROKASA PERU

Una empresa peruanaque está dedicada a la comercialización y distribución de productos para y para el sector agrícola e industrial y para el sector de consumo masivo.  Los productos que comercializa, son marcas propias y representaciones  exclusivas.

Los clientes de Drokasa  pertenecen a los principales motores económicos del país, como son: supermercados, cadenas de farmacias, mayoristas, minoristas, cadenas de agronegocios, empresas agroindustriales, industrias químicas, entre otros.

DROKASA PERU cuenta con el certificado de Buenas Prácticas de Almacenamiento (BPA) emitido por el Ministerio de Salud a través de la DIGEMID desde el año 2000 y ha sido renovado cada año.

¿Cuál es la rentabilidad de la actividad propuesta?

La rentabilidad de nuestros productos  son bastantes altos pero siempre dependerán de la eficiencia productiva de nuestra empresa , la cual será la mejor. Todos son negocios rentables en el Peru , debido a la gran demanda de estos en el exterior . El yacon , la kiwicha y la alcachofa por sus beneficios para la salud y por las diversas formas en las que pueden ser presentados y el baby alpaca por la exquisitez de tejido que es y por su calidad y poca competencia a nivel mundial.

¿Cuál es la mejor ubicación geográfica y época para desarrollar el proyecto?

El yacón: la ubicación geografica es desde el nivel del mar hasta 3600m. sin embargo, altitudes medias entre 1500-2000 m son mejores para la producción de raíces reservantes, zonas bajas como la costa sería mejor para la producción de semillas (propágulos), pero el rendimiento de raíces es bajo. 
La temperatura adecuada es entre 18 a 25 grados centigrados, lo cual permite que en nuestro pais ,el yacon sea cultivable en las 4 estaciones , aunque en el verano la producción pueda variar por las altas temperaturas a las que se puede llegar.

Alcachofa : en Cajamarca , La Libertad, Junin ,Ancash , Lima , Ayacucho , Ica (Costa del país) con temperaturas entre los 13 a 29 grados centígrados.

Kiwicha : en la sierra del Peru ( los Andes) en 2500m sobre nivel del mar , temperaturas entre 21 a 28 grados centígrados.

Baby Alpaca : Sierra del peru , climas templados ya que no soporta las heladas por ser crias.

¿Qué otros aspectos, en esta fase deben tenerse en cuenta en la preparación de proyecto

Para nuestro proyecto es importante tener en cuenta y analizar el ambito economico del pais y del mercado mundial . El comercio actual de nuestros productos y la demanda de cada uno en distintas partes del mundo y lo que el producto requiere , tales como la calidad , la durabilidad del producto , si cumple con la demanda o no. Tambien es necesario hacer un estudio de mercado para saber a que publico tenemos que dirigirnos y sus preferencias al respecto de precios , formas de presentacion , etc.